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 AUTHENTICITE |
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La technologie
n’exclut pas la tradition. Bien au contraire. Les
Salaisons du Val d’Allier veillent au respect des méthodes
de fabrication artisanale.
C’est même sur la base de recettes anciennes, garantissant
l’authenticité et le goût du terroir, que
toutes les viandes sont rigoureusement sélectionnées.
Nous ne faisons appel à aucun colorant.
Et nous respectons scrupuleusement les temps de séchage.
C’est ainsi que nos différentes gammes de saucissons
peuvent répondre à la fois aux normes
de sécurité et à l’évolution
des goûts des consommateurs. |
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Un affinage pleinement
maîtrisé donne toute sa saveur et son authenticité
à notre production : les Salaisons du Val d’Allier
y mettent un point d’honneur.
Nous prenons toujours le temps de faire sécher les saucissons
: un séchage lent est d’ailleurs le gage d’une
belle fleur naturelle.
La qualité est au rendez-vous en bout de chaîne.
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